Hoy entrevistamos a José Abellán, cardiólogo y concursante de Masterchef apasionado del deporte y la buena alimentación. Sus consejos le han convertido en todo un referente de la vida saludable. Una celebridad en IG (@doctorabellan) donde, gracias a la información que comparte sobre temas de salud y nutrición, ha conseguido más de 48.000 seguidores.
- Se acerca un mes de muchos excesos, ¿cómo nos aconsejas prepararnos para ello?
Con mente abierta, coherencia y tranquilidad. Siempre defenderé que tan importante es saber cuidarse, como aprender a flexibilizar nuestro estilo de vida. No pasa nada por tener algún exceso. No vas a ganar ninguna cantidad de grasa significativa por tomar unas calorías de más en alguna ocasión anecdótica. Nuestro metabolismo se puede adaptar, y ante una excepción, actúa excepcionalmente.
Eso sí, siempre que sea algo excepcional. El problema es cuando nuestro día a día se llena de excepciones. Entonces tenemos un problema muy grande. La alimentación, por un lado, es fundamental, pero es solo un eslabón dentro de la gran cadena que es nuestra salud. Y por supuesto, lo importante de nuestros hábitos es que sean eso, hábitos. Que hacer ejercicio regular, la mayoría de días, tiene que ser una prioridad. Que la cesta de la compra debe de estar llena de productos frescos, de los que da la tierra, y no de envases. Y es que nada hace un paquete de quinoa en medio de una cesta con galletas bio o fiambre de york.
Si conseguimos que nuestro día a día, también en fechas señaladas, esté basado en hábitos saludables, tener alguna comida excepción debe de ser la última de nuestras preocupaciones.
- ¿Qué tips nutricionales nos recomendarías para las celebraciones navideñas?
Realmente la mejor recomendación que puedo daros es la siguiente: SIGUE CUIDÁNDOTE durante todos los días y en el momento de una celebración: DISFRUTA. De verdad, que estar saludable también es rodearte y arroparte con los tuyos, sin malos rollos y mucho cariño.
Pero bueno, si, aun así, queremos prepararnos del mejor modo o confeccionar algún menú más saludable, por supuesto que se pueden hacer cositas. Mira, por ejemplo, se pueden preparar platos exquisitos con proteína de calidad, como un buen pescado, a la plancha o al horno, en lugar de abusar de carne roja, o frituras y empanados. Intenta empezar el menú con alimentos poco calóricos o alguna ensalada. Debemos comer despacio, tenemos todo el tiempo del mundo. En el momento del postre, no olvides que los frutos secos y la fruta pueden ser exquisitas opciones. Es importante comer ligero y saludable en las comidas previas y posteriores a la celebración. Si en alguna época del año sueles hacer ayuno intermitente, estas semanas son una excelente oportunidad para volver a hacerlo. Del mismo modo, descansa bien, eso equilibra tu sistema de la saciedad. Además, haz ejercicio como habitualmente. Y el día de después, aprovecha esa energía extra y márcate un buen entrenamiento.
- ¿Alguna receta estrella saludable para estas fiestas?
Me encanta la combinación de pescado y verdura. Además, podemos aprovechar que tenemos vegetales de temporada, como la berenjena y el brócoli, con un sabor exquisito, para preparar algo apetitoso. Por ejemplo, una ensalada con queso, brócoli y frutos secos, o un pescado al horno con setas y berenjena, marinado con salsa de soja, naranja y un poquito de jengibre… es que eso está que te mueres, y es super sano.
- ¿Y qué pasa en enero? ¿Es recomendable seguir alguna rutina específica?
¡Nada! Si llevas una vida saludable, simplemente hay que volver a la normalidad, a la rutina, a comer saludable, a realizar ejercicio regular. No hay ninguna fórmula detox milagrosa, hay que huir de ello. Tu cuerpo sabe cómo equilibrarse, si lo dejas. Simplemente vive de modo saludable. Y si aún no cuidas lo que comes, o no entrenas, pues enero puede ser la razón perfecta para empezar. En este caso, poco a poco. No te marques unos objetivos difíciles de alcanzar. Los grandes cambios se gestan poco a poco. Puedes empezar por disminuir la cantidad de comida ultraprocesada o preparada que llevas en la cesta de la compra, o intentando sacar 2 o 3 ratos a la semana para entrenar. Apúntate a un box, o a clases colectivas. Eso de que llegue enero y nos apuntemos a un gym a ir a nuestra bola… conozco a muy poca gente que le haya funcionado.
- ¿En tu caso, cuáles son tus claves para mantener una vida saludable?
Básicamente, intento que mi vida se sustente en unos pilares que considero prioridades, y a partir de ahí ya flexibilizo y me adapto. Te lo digo de otro modo. En mi caso priorizo lo siguiente: realizar ejercicio la mayoría de días de la semana y estar activo, que mi alimentación se base en productos naturales, intentar dormir al menos 7 horas, reírme todo lo que puedo, contar con mi gente, tenerlos en cuenta y contarles mis problemas, y por último, ilusionarme con proyectos e ideas. Creo que nuestro cuerpo está preparado para vivir de este modo.
- Sabemos que te encanta el deporte, ¿qué rutina de ejercicio sigues?
Creo que el entrenamiento más saludable es una combinación entre aeróbico y de fuerza. Pero tengo clara una cosa, y es que el mejor ejercicio es aquel que más te gusta. Porque lo que hace al ejercicio saludable, es precisamente que se practique de forma regular. Y repetimos cuando el entrenamiento nos engancha. En mi caso, me aprovecho de todo esto y lo que practico es ejercicio de alta intensidad unos 3 días a la semana, unido a ejercicio de fuerza, otros 3-4 días a la semana. Me lo paso muy muy bien. Es lo que me hace volver cada día.
- ¿Crees que llevar una vida saludable es un sacrificio?
Pero bueno, ¡qué pregunta! ¿Cómo va a ser un sacrificio? Eso es algo que no me planteo, creo que estamos aquí para vivir acorde a nuestro cuerpo. Somos la única persona que va a estar con nosotros toda nuestra vida. ¿Quién no cuida su casa? Al final, dándonos cariño, cuidándonos, es como mejor nos sentimos. Quien no se cuida es porque no ha probado a cuidarse. En el sentido más amplio. En la alimentación, en el ejercicio, descanso, en ambiciones, en amigos, en amor. La sensación de tranquilidad, de felicidad, es impagable. Yo me quiero querer, me quiero cuidar, toda la vida. No concibo otra opción.
Y para conocer tu lado más beauty…
- ¿Cuál es tu perfume favorito?
Guau, eso no se dice… tengo uno que no voy a desvelar, pero sí que os puedo decir que he llevado y me encantan Aqua di Gio, de Giorgio Armani, y últimamente Solo, de Loewe.
- ¿Qué artículo cosmético no falta nunca en tu vida?
¡Ja! Pues realmente no te sabría decir, pero es cierto que tengo la piel de las manos extremadamente sensible… o eso o les doy mucha caña en el gimnasio, que también puede ser, y a partir de octubre-noviembre necesito crema de manos nutritiva y reparadora a diario. Luego, desde primavera no salgo de casa sin una crema facial solar, ¡eh!
- ¿Tienes algún ritual para el cuidado de tu piel que quieras compartirnos?
Puedo ser muy pasota, pero no pasa una noche sin que me limpie la cara con un gel limpiador y me aplique crema hidratante antes de dormir. Además, por muy tarde que se me haga. Me he acostumbrado (no fue difícil) a esa sensación de frescura y limpieza, me ayuda a dormir mejor.
- ¿Qué consejo de cuidado personal darías a nuestros lectores/as?
Pues que un buen estilo de vida es la mejor crema antienvejecimiento que existe. Y el tabaco, por cierto, la mejor loción pro-envejecimiento. Que si cuidamos nuestra alimentación, si hacemos ejercicio, mimamos nuestro descanso y nos rodeamos de gente y cariño, nos mantendremos vitales y plenos para siempre. Y estamos aquí para eso. Para disfrutar.
¡Gracias por tus buenos consejos José Abellán! Nos van a venir genial para controlar los excesos navideños.
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